Omelette aux épinards de Saint-Donat

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 285 g d' épinards
  • 30 mL de beurre + 15 ml (1 c. à soupe) ou
  • beurre en quantité suffisante
  • 125 mL de champignons émincés
  • 15 mL de beurre
  • 8 oeufs
  • 125 mL de cheddar fort râpé
  • sel et poivre

Préparation

1. Laver les épinards, les trier et les équeuter. Les faire suer dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Les déposer dans un plat à gratin, beurré.

2. Faire sauter les champignons dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Les déposer sur les épinards.

3. Battre les oeufs. Incorporer le fromage. Saler et poivrer.

4. Verser le mélange dans le plat à gratin. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 30 à 35 minutes.

5. Servir chaud.
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Brunchs et déjeuners

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