Omelette aux asperges et au jambon

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2005

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1/4 tasse d'eau ou lait
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 cuillères à thé de beurre
  • 12 asperges fraîches, cuites al dente
  • 4 tranches de jambon Forêt-Noire

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs avec l'eau, le sel et le poivre. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre, faire fondre 1 cuillerée à thé (5 ml) du beurre à feu moyen-vif. Verser environ le quart de la préparation aux oeufs dans le poêlon. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette ait presque pris (à l'aide d'une spatule, soulever délicatement la bordure de l'omelette pour permettre aux oeufs non cuits de s'écouler dessous).

2. Déposer 3 des asperges et 1 tranche du jambon sur la moitié de l'omelette. Plier l'omelette en deux sur les asperges et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Glisser l'omelette dans une assiette. Préparer trois autres omelettes de la même manière.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 215/portion;  Protéines: 17 g/portion;

Matières grasses: 15 g/portion;  Glucides: 3 g/portion;

Fibres: 1 g/portion

Partage X
Brunchs et déjeuners

Omelette aux asperges et au jambon

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