Partout en Asie du Sud et du Sud-Est, on réchauffe les oeufs durs dans des sauces piquantes puis on les mange avec du riz. C'est un plat nourrissant et savoureux. En voici une version adaptée à nos ingrédients. Vous n'avez pas de graines de moutarde ou de feuilles de cari? Le plat sera quand même délicieux. Assurez-vous seulement d'utiliser de la poudre de cari fraîche et bien parfumée. Servez avec du riz ou du pain indien comme le naan ou le chapati.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Chauffez l'huile dans une poêle, sur feu moyen; ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de cari et les graines de cumin et faites-les frire jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à sauter. Ajoutez immédiatement les oignons et faites-les revenir de 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; au besoin, baissez le feu. Incorporez les piments, l'ail et le gingembre et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils embaument, de 1 à 2 minutes. Incorporez la poudre de cari, le curcuma, le sel et le poivre de Cayenne et continuez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et 1/3 tasse (75 ml) d'eau, couvrez et mijotez pendant 5 minutes. Incorporez le yogourt, le garama masala et les oeufs; amenez au point de frémissement. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant environ 3 minutes, le temps que les oeufs se réchauffent. Transférez dans un plat de service et parsemez de feuilles de coriandre.Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 293 calories
13 g de protéines
21 g de gras total (6 g de gras saturé
15 g de glucides
3 g de fibres
286 mg de cholestérol
552 mg de sodium
13 g de protéines
21 g de gras total (6 g de gras saturé
15 g de glucides
3 g de fibres
286 mg de cholestérol
552 mg de sodium
