Mini-pancakes à l'orange

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2009

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de farine
  • 3 cuillères à table de sucre
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé de zestes d'oranges râpé
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à table d' huile végétale

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'orange. Dans un autre bol, mélanger le jus d'orange, le babeurre, l'oeuf et l'huile végétale. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. Badigeonner un grand poêlon à fond épais d'une petite quantité du reste de l'huile et le chauffer à feu moyen. À l'aide d'une louche, verser environ 1/4 t (60 ml) de pâte pour chaque mini-pancake dans le poêlon (préparer 3 ou 4 mini-pancakes à la fois). Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus. À l'aide d'une spatule, retourner les mini-pancakes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Glisser les mini-pancakes dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière (huiler le poêlon, au besoin).
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