Granola classique Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

2 filets de porc parés 2 oranges coupées en quartier 2 gousses d'ail hachées finement 1/4 tasse de marmelade d'orange 1/4 tasse de jus d'orange fraichement pressé 2 cu. à table de miel liquide 2 cu. à table de moutarde de Dijon 2 cu. à table de d'huile d'olive 1 cu. à table de zeste d'orange râpé finement 1 cu. à thé de thym frais, haché 1 cu à table de graine de sésame Sel et poivre noir moulin. A l'aide d'un couteau bien aiguisé couper les filets de porc en cubes d'environ 11/2 po. Sur des brochettes en bois enfiler les cubes de porc en alternant avec les quatiers d'orange. Dans un grand plat en verre peu profond, a l'aide e'un fouet, mélanger l'ail, la marmelade, jus d'orange.miel, moutarde de Dijon, l'huile d'olive, zeste d'orange et le thym. Poivrer et mélanger. Ajouter les brochettes de porc, les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfréférateur paendant au moin 30 mi.ou jusqu'a 2 hres. Mettre les brochettes sur le barbecue, cuire env. 15 mi. jusqu'a ce que les cubes soit dorer, Badigeonner de marinade réservée de temps à autre en cours de cuisson. Entre-temps dans un poêlon, cuire les graines de sésame à feu moyen en brassant sans arrêt juqu'a ce qu'elles soient dorées. Au moment de servir saler les brochettes puis parsemer de graines de sésames.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 2 tasses flocons d'avoine
  • 1 tasse amandes ou noix de Grenoble hachées grossièrement
  • 1/2 tasse flocons de noix de coco (facultatif)
  • 1/2 tasse graine de tournesol non salées, rôties à sec
  • 1/4 tasse germe de blé grillé
  • 1/4 tasse farine de lin ou graine de lin moulues
  • 1/2 tasse miel liquide
  • 2 cuillères à table huile végétale
  • 1 cuillère à thé cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé muscade moulue
  • 1/4 cuillère à thé clou de girofle moulu
  • 1 1/2 tasse canneberge séchées

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les flocons de noix de coco, si désiré, les graines de tournesol, le germe de blé et la farine de lin.

2. Dans un petit bol, mélanger le miel, l'huile, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Verser sur la préparation de flocons d'avoine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit humectée.

3. Étendre la préparation sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 300°F(150°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée (remuer après 20 minutes de cuisson). Étendre la préparation sur une grande feuille de papier d'aluminium et laisser refroidir complètement. Ajouter les canneberges séchées à la préparation et bien mélanger.

Astuce Coup de pouce: Vous pouvez préparer le granola à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Il se conservera jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur. Laisser décongeler à la température ambiante avant de servir.

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