Gaufre santé au babeurre

Gaufre santé au babeurre Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

6 portions ½ paquet 500 g de roues Catelli 2 tasses de brocoli 1 branche de céleri tranchée mince 2 oignons verts tranchés (peut être moins – au goût) ¼ concombre tranché 2 c. à table de persil frais haché 1 tasse de mayonnaise ½ tasse de crème sûre 2 gousses d’ail 2 c. à thé moutarde préparée ½ c. à thé paprika 8 tomates cerises en quartier sel Préparation : Cuire les roues en ajoutant le brocoli 4 minutes avant la fin de la cuisson, égoutter. Rincer à l’eau froide pour refroidir, égoutter. Dans un bol, mélanger les roues et brocoli, céleri, oignons verts, concombre, persil. Dans un autre bol, mélanger mayonnaise, crème sûre, ail, moutarde paprika et sel. Verser le mélange sur les pâtes et légumes, remuer pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit. Au moment de servir, ajouter tomates et remuer délicatement.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, mars 2015

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3 oeufs
  • 1 3/4 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, à l'aide du fouet, mélanger les œufs, le babeurre, le beurre et la vanille. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (on peut préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'au lendemain.)

Préchauffer le gaufrier et le badigeonner légèrement d'huile. Verser environ ¾ t (180 ml) de pâte pour chaque gaufre. Fermer rapidement le gaufrier et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes et qu'elles ne dégagent plus de vapeur (ou cuire selon les instructions du fabricant; ne pas ouvrir le gaufrier avant que les gaufres soient prêtes). Réserver les gaufres sur une gille déposée sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 300 º F (150 º C) jusqu'au moment de servir. Cuire le reste de la pâte de la même manière. (Les gaufres se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Réchauffer au grille-pain.)

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Brunchs et déjeuners

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