- Préparation 35 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Coupdepouce.com
Ingrédients
OMELETTES:
Préparation
OMELETTES1. Battre les oeufs avec l'eau et les assaisonnements.
2. A feu mi-vif, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 23 cm (9 po). Verser 125 ml (1/2 tasse) de mélange dans la poêle, en inclinant pour couvrir toute la surface. Cuire de 2 à 2 1/2 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
3. Glisser l'omelette dans une assiette.
4. Répéter pour faire 4 omelettes.
SAUCE AU FROMAGE
1. Faire fondre le beurre à feu moyen, dans une casserole moyenne. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait; cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Diminuer le feu et laisser mijoter 2 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner.
2. Incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage. Retirer du feu.
GARNITURE
1. Presser sur les épinards pour bien les égoutter.
2. A feu moyen, faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon. Cuire 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Incorporer 250 ml (1 tasse) de sauce. Assaisonner.
3. Placer une omelette dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 po) graissé. Alterner 4 rangs de garniture aux épinards et d'omelette, en terminant par une omelette. Étaler la sauce au fromage sur le dessus et enfin, le reste du fromage.
4. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au moment de cuire au four ou jusqu'au lendemain.
5. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
6. Retirer le papier d'aluminium. Placer le moule sur une plaque de pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le tout soit chaud, de 35 à 45 minutes.
7. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
8. Retirer la paroi du moule. Servir en pointes.
