Frittata au saucisson, au bacon et aux oignons verts

Frittata au saucisson, au bacon et aux oignons verts Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 42 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2010

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon hachées (4 oz/125 g)
  • 4 oz de saucissons italien sec ou salami ferme, haché
  • 3/4 tasses d’ oignons verts hachés
  • 1/2 tasse de persil frais , haché
  • 10 oeufs
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

Préparation

1. Dans un poêlon de 10 po (25 cm) de diamètre allant au four, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le gras du poêlon. Ajouter le saucisson et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute. Retirer du feu. (Vous pouvez préparer le mélange de bacon à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Étendre le mélange dans le poêlon avant de poursuivre la recette.) Parsemer des oignons verts et du persil.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le parmesan, le lait et la poudre à pâte jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Verser la préparation dans le poêlon. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée.

3. Déposer le poêlon sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. À l'aide d'une spatule, détacher la frittata de la paroi et du fond du poêlon. Retourner le poêlon sur une assiette de service. Couper en pointes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 134/pointe;
Protéines: 10 g/pointe;
Matières grasses: 10 g (4 g sat.)/pointe;
Cholestérol: 168 mg/pointe;
Glucides: 2 g/pointe;
Fibres: traces;
Sodium: 360 mg/pointe.
Partage X
Brunchs et déjeuners

Frittata au saucisson, au bacon et aux oignons verts

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