Croquettes de purée de pommes de terre

Croquettes de purée de pommes de terre Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Brunchs et déjeuners 2012

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de purée de pommes de terre
  • 1/2 tasse de gouda ou cheddar fumé, râpé
  • 1 cuillère à table de farine
  • 1 cuillère à table de persil frais ou oignon vert haché finement
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à table d' eau
  • 1/2 tasse de chapelure nature
  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le gouda, la farine et le persil. Saler et poivrer. Façonner la préparation en huit croquettes d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

2. Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf et l'eau. Dans un autre plat peu profond, mettre la chapelure. Tremper les croquettes de pommes de terre dans le mélange d'oeuf, puis les passer dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober.

3. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter la moitié des croquettes et cuire à feu moyen-doux pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les croquettes et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Mettre les croquettes sur une plaque de cuisson et réserver au four préchauffé à 300°F (150°C). Cuire le reste des croquettes de la même manière avec le reste de l'huile.

Valeurs nutritives Par portion

PAR CROQUETTE:
calories: 135
protéines: 5 g
matières grasses: 5 g (2 g sat.)
cholestérol: 30 mg
glucides: 18 g
fibres: 1 g
sodium: 265 mg
Partage X
Brunchs et déjeuners

Croquettes de purée de pommes de terre

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