Cretons végés

cretons veges Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

Une option végé tout aussi savoureuse que les vrais cretons!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2014

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé d' huile de tournesol
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à thé de levure alimentaire (de type Red Star)
  • 1 cuillère à table de sauce soja
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 3/4 tasses de lentilles sèches brunes ou vertes, rincées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la levure, la sauce soja, la cannelle, la muscade et les lentilles. Poivrer et mélanger. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autre, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et que la préparation ait épaissi. Au mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en purée. Verser les cretons dans deux petits moules à pain ou dans un contenant hermétique. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer. (Les cretons épaissiront en refroidissant. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Donne environ 3 t (750 ml). 

NOTE: On trouve la levure alimentaire dans les magasins d'aliments naturels et dans les supermarchés, au rayon des produits naturels.

Découvrez notre recette de cretons crémeux au veau

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 1 c. à tab (15 ml): cal. 15; prot. 1 g; m.g. traces (aucun sat.); chol. aucun; gluc. 2 g; fibres 1 g; sodium 30 mg.
Partage X
Brunchs et déjeuners

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