Crêpes au sarrasin et à la ciboulette, garniture au saumon fumé

Auteur : Coup de Pouce

Jambon à la bière (facile) Préparation : 5 min Cuisson : 1h15 Portions : 6 Auteur : pistache23 Photo : Pistache23 Ingrédients 1 jambon pré-cuit d'environ 1,5 kg 1 tasse de bière du commerce (Coors Light, Budweiser, Bleue...) 1 tasse de mélasse 1/4 tasse d'oignon coupé en petits morceaux 1 c. à table de moutarde en poudre Sel et poivre au goût Etapes 1. Placer un papier d'alluminium (de préférence, celui qu'on utilise pour le BBQ car grand et très résistant) au fond d'un plat avec couvercle allant au four. Placer le jambon au centre. 2. Mélanger légèrement tous les autres ingrédients dans un bol. Verser le liquide sur le jambon. 3. Refermer le papier d'alluminium (pour faire une sorte de grosse boule autour du jambon) en vous assurant que le liquide ne s'échappe pas. Mettre au four à 200 F pendant 1h15.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2008

Ingrédients

1 bûchette de fromage de chèvre ramolli (4 1/2 oz/130 g)
1 c. à tab (15 ml) d'aneth (ou ciboulette) frais, haché
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
8 crêpes au sarrasin et à la ciboulette
5 oz (150 g) de saumon fumé coupé en tranches (environ 12 tranches)
2 t (500 ml) de petites verdures mélangées

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, l'aneth, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre l'une des crêpes sur une surface de travail, le côté le plus doré dessous. Étendre environ 1 c. à tab (15 ml) de la préparation au fromage sur la crêpe. Disposer 1 1/2 tranche de saumon fumé au centre de la crêpe et couvrir de 1/4 t (60 ml) des verdures. Rouler en serrant bien. Procéder de la même manière avec le reste des crêpes, de la préparation au fromage, du saumon fumé et des verdures. Déposer les crêpes roulées dans une assiette, l'ouverture dessous.

2. Au moment de servir, couper les crêpes en deux sur le biais.

Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 314/portion  Protéines: 20 g/portion

Matières grasses: 18 g (10 g sat.)/portion

Cholestérol: 135 mg/portion  Glucides: 19 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 565 mg/portion

Partage X
Brunchs et déjeuners

Crêpes au sarrasin et à la ciboulette, garniture au saumon fumé

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