Auteur : Coup de Pouce

  • Réfrigération 360 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1 tasse de crème à 35% à la température ambiante
  • 1 cuillère à table de babeurre à la température ambiante ou 1/2 t (125 ml) de crème sure à la température ambiante
  • 1 cuillère à table de sucre glace
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé finement

Préparation

1. Dans un pot en verre muni d'un couvercle, verser la crème et le babeurre. Ajouter le sucre glace et le zeste de citron. Fermer le pot et agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes. Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 8 heures ou jusqu'au lendemain (remuer une ou deux fois).

2. Bien mélanger la crème fraîche et la réfrigérer pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. (Vous pouvez préparer la crème fraîche à l'avance et la couvrir hermétiquement. Elle se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

3. Si désiré, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous (elle sera moins ferme que la crème fouettée).

Donne environ 1 1/2 t (375 ml). 

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