compote rhubarbe Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 500 mL de rhubarbe
  • 300 mL de cassonade
  • 25 mL de jus d'orange frais
  • 1/2 pelure d'orange râpée
  • 125 mL de raisins secs
  • 1 mL de bicarbonate de sodium

Préparation

1. Couper les tiges de rhubarbe en morceaux de 1.5 cm (1/2 po) sans les peler. Mettre dans une casserole avec les autres ingrédients. Laisser reposer pendant au moins 12 heures.

2. Cuire pendant 45 minutes sans trop défaire la rhubarbe en la brassant.

3. Refroidir. Servir.
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Brunchs et déjeuners

Compote de rhubarbe et raisins secs

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