Punch façon mojito

Punch façon mojito Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Duvenvoorden

Portion(s) : 4 portions Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco fraîchement râpée 1.6 kg (3,5 lb) 1 poulet coupé en huit, sans la peau 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 2 oignons pelés, en dés 15 ml (3 c. à thé) de coriandre 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu 15 ml (3 c. à thé) d'assaisonnement au chili 5 ml (1 c. à thé) de curcuma 3 tomates pelées, épépinées, hachées 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes grillées sel et poivre fraîchement moulu Préparation 1. Verser le bouillon de poulet sur la noix de coco; laisser reposer 10 minutes. Égoutter au-dessus d'un bol pour réserver le liquide. Presser la noix de coco pour en exprimer tout le liquide, puis la jeter. 2. Bien assaisonner les morceaux de poulet. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Y cuire le poulet 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Retirer le poulet de la poêle et réserver. 3. Verser le reste de l'huile dans la poêle. Y cuire les oignons 3 minutes à feu doux. Ajouter tous les assaisonnements, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. 4. Incorporer le bouillon de poulet réservé. Ajouter les tomates et le poulet réservé; bien assaisonner. Couvrir et cuire 35 minutes à feu doux. 5. Ajouter les amandes et servir.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

1 t (250 ml) de feuilles de menthe fraîche
1 boîte (250 ml) d’allongeur surgelé margarita (de type Bacardi)
1/2 t (125 ml) d’eau
1 3/4 t (430 ml) de soda nature (de type club soda)
1 1/2 t (375 ml) de rhum blanc    
2 limes coupées en tranches
1 1/2 t (375 ml) de glaçons

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les feuilles de menthe avec l’allongeur surgelé et l’eau. Dans une passoire fine tapissée d’étamine (coton à fromage) placée sur un bol à punch, filtrer le mélange. (Vous pouvez préparer le punch jusqu’à cette étape. Il se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

2. Au moment de servir, ajouter le soda, le rhum, les limes et les glaçons et mélanger.

12 portions ou 6 t (1,5 L).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 135/portion;
Protéines: traces;
Matières grasses: traces (aucun sat.);
Cholestérol: aucun;
Glucides: 18 g/portion;
Fibres: aucune;
Sodium: 10 mg/portion.
Partage X
Boissons

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