Auteur : Coup de Pouce

150 ml sucre- 75 ml farine tt usage non blanchie - 2 oeufs - 500 ml lait chaud - ½ ct vanille - Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la farine et les oeufs. Fouetter jsq mélange lisse et homogène. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant, Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 mn à feu doux. Retirer du feu et ajouter la vanille. ¤¤¤ CAFE : ajoutez 3 CS grains café gross. concassés au lait chaud et laissez infuser, à couvert, 10 mn. Passez le lait dans un tamis tapissé de coton à fromage. ¤¤¤A L'ORANGE : Remplacez la vanille par 2 CS de zeste d'orange. Ajoutez au lait chaud et laissez infuser 5 mn. tamis etc.. ¤¤¤CHOCOLAT : Ajoutez 60 g de chocolat mi-sucré haché au même moment que la vanille. Remuez jusq chocolat soit fondu et le mélange homogène.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 190 g de sucre
  • 125 g d' eau
  • 25 g de calvados

Préparation

1. Porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop.

2. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Ajouter ensuite le calvados à froid.

NOTE : Si le mélange sirop et calvados se fait à chaud, l'alcool s'évapore et perd ainsi son arôme.

Rendement: 250 ml (1 tasse) 

Partage X
Boissons

Punch au calvados

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