Mocktail Cardinal Auteur : Coup de Pouce Crédits : istockphoto.com

Ingrédients Crème aux fraises et au madère 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 1 c. à soupe (15 ml) de sucre glace 1 tasse (250 ml) de petites fraises, tranchées 2 c. à soupe (30 ml) de madère Crêpes au chocolat 4 oz (125 g) de chocolat mi-amer, haché 2/3 tasse (150 ml) de beurre 4 oeufs 2 c. à soupe (30 ml) de sucre blanc 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage Préparation Crème aux fraises et au madère: Fouettez la crème avec le sucre dans un grand bol; en pliant la préparation, incorporez les fraises et le madère. Couvrez et réfrigérez jusqu'à 4 heures. Crêpes au chocolat: Faites fondre le chocolat avec 1/2 tasse (125 ml) de beurre dans un bol à l'épreuve de la chaleur, posé sur une casserole d'eau frissonnante. Retirez le bol du feu et laissez tiédir légèrement. Dans un autre bol, battez ensemble 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs (réservez les deux blancs) et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et ait doublé de volume. Incorporez le chocolat et amalgamez bien. Ajoutez la farine. Dans un autre bol, battez les deux blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics rigides. Intégrez-les en pliant au mélange au chocolat. Réfrigérez pendant 1 heure. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux; badigeonnez-la avec un peu de beurre. Versez 1/4 tasse (60 ml) de pâte pour chaque crêpe; étendez légèrement la pâte tout en laissant environ 3/4 po (2 cm) entre les crêpes. Faites cuire jusqu'à ce qu'un côté des crêpes soit ferme et légèrement brun, environ 3 minutes. Retournez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher, de 2 à 3 minutes. Déposez une crêpe dans chaque assiette et ajoutez une cuillerée de crème aux fraises et au madère. Information supplémentaire Préparation à l'avance: Laissez refroidir les crêpes sur un plateau recouvert de papier ciré. Couvrez-les de plastique et laissez-les reposer à la température ambiante pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Si désiré, réchauffez-les au four à 350°F/180°C pendant 5 minutes. Informations nutritionnelles 1 portion: environ 391 calories, 5 g de protéines, 33 g de gras total (20 g de gras saturé), 17 g de glucides, 2 g de fibres, 180 mg de cholestérol, 198 mg de sodium. Source Madame, juin 2005

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : thatsthespirit.com

Ingrédients

  • 2 oz de jus de canneberges
  • 2 oz de soda au gingembre
  • 1/2 oz de jus de citron
  • 1 oz de jus d'orange

Préparation

Dans un verre à whisky à demi rempli de glace, ajouter tous les jus de fruit, puis ajouter le soda au gingembre. Garnir de tranches d'orange ou de citron.
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