Martini au pitaya

Martini au pitaya Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson

Le pitaya, ou fruit du dragon, est le fruit d'un type de cactus, qu'on trouve dans les marchés asiatiques et, de plus en plus, dans nos épiceries. Avec sa peau magenta et ses écailles vertes, il est assez impressionnant. Sa chair douce est parsemée de petites graines noires; elle peut être blanche, comme ici, ou rouge. On peut réserver quelques morceaux pour garnir le bord de chaque verre.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de glaçon
  • 3/4 tasses de pitayas , pelés et coupés en cubes
  • 1/2 tasse de nectar de goyave
  • 3 oz de vodka
  • 1/4 tasse de lait de coco
  • 1/2 cuillère à thé de jus de lime
Sirop simple:
  • 3/4 tasses de sucre
  • 3/4 tasses d' eau

Préparation

1. Dans une petite casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le liquide soit clair et sirupeux, soit environ 2 minutes. Laisser refroidir.

2. Au mélangeur, réduire en purée les glaçons, les cubes de pitaya, le nectar d'agave, la vodka, le lait de coco, 2 c. à tab (30 ml) de sirop et le jus de lime, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Verser dans des verres à cocktail. Réserver le reste du sirop simple pour un autre usage.

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