Recette de liqueur de canneberges Liqueur de canneberges


 
Photographe : Jodi Pudge

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Réfrigération 21 jours
  • Total 21 jours & 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 2 tasses d' eau
  • 2 tasses de canneberges surgelées
  • 3 lanières de zeste d'orange
  • 1 bouteille de vodka (750 ml)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau à feu moyen, en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les canneberges et le zeste d’orange, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

2. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, mélanger la préparation jusqu’à ce que les canneberges soient défaites en morceaux. Verser la préparation dans une bouteille ou un pot d’une capacité de 5 t (1,25 L), stérilisé. Verser la vodka, fermer hermétiquement et remuer vigoureusement pour bien répartir les canneberges. Réfrigérer 3 semaines (remuer la bouteille de temps à autre.)

3. Dans une passoire fine tapissée d’un filtre à café en papier ou d’étamine (coton à fromage), filtrer la préparation, en pressant délicatement pour extraire le plus de liquide possible (jeter les fruits). À l’aide d’un entonnoir, verser la liqueur dans des bouteilles. (La liqueur se conservera jusqu’à 3 mois au réfrigérateur.)

 

Dans notre verre

On peut déguster cette liqueur avec des glaçons ou en faire un cocktail, en l’allongeant avec de l’eau pétillante ou du mousseux.

Valeurs nutritives Par portion de 1 oz (30 ml)

  • Sodium 1 mg
  • Calories 99
  • Total glucides 9 g
Partage X
Boissons

Liqueur de canneberges

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