Auteur : Coup de Pouce

À inscrire sur l'étiquette du cadeau:
Pour clôturer le repas en beauté, servir cette exquise liqueur de café sur glace, accompagnée de biscotti. Ou encore, l'utiliser pour badigeonner les biscuits à la cuillère (doigts de dame) d'un tiramisu, ou le dessus d'un gâteau au chocolat. Conserver la liqueur de café jusqu'à 1 an dans un endroit à l'abri de la chaleur et de la lumière ou la mettre au congélateur (elle épaissira et redeviendra vite liquide une fois servie dans les verres).

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Publications Transcontinental inc., tous droits réservés.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de grains de café entier parfumés à l' amaretto , moulus grossièrement
  • 1 1/2 tasse de vodka
  • zeste de 3 orange coupé en fines lanières
  • 2 1/2 tasses d' eau
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à table de vanille

Préparation

1. Mettre les grains de café dans un contenant hermétique d'une capacité de 4 tasses (1 L). Ajouter la vodka et le zeste d'orange. Fermer hermétiquement et laisser reposer de 5 à 10 jours dans un endroit à l'abri de la chaleur et de la lumière.

2. Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir jusqu'à ce que le sirop soit à la température ambiante.

3. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la préparation aux grains de café, le sirop refroidi et la vanille. Tapisser un entonnoir d'un filtre à café en papier ou d'une étamine (coton à fromage) et le placer sur une bouteille en verre. Filtrer la préparation au café dans la bouteille (jeter les grains de café et le zeste d'orange). Fermer hermétiquement.

Vous pouvez préparer la liqueur de café à l'avance et la mettre dans une bouteille. Elle se conservera jusqu'à 1 an dans un endroit à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Rendement : 4 tasses (1 L)

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 62 cal Gras: 0 g

Glucides: 10 g Calories : 62/portion

Partage X
Boissons

Liqueur de café

Se connecter

S'inscrire