Limonade classique aux agrumes

Auteur : Coup de Pouce

Raviolis chinois Préparation: 20 minutes • Macération: 30 minutes • Cuisson: 25 minutes • Portions: 4 500 g (1 lb) porc coupé en dés 500 ml (2 tasses) chou chinois émincé 1 oignon vert haché 15 ml (1 c. à s.) sauce soya Sel / poivre moulu 16 pâtes wontons 1 œuf battu 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame •Dans un bol, mélanger le porc, le chou chinois, l'oignon vert et la sauce soya. Saler et poivrer. Laisser mariner pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre. •Détacher une par une les pâtes à wontons et déposer une petite quantité de la farce égouttée au centre de chacune. Badigeonner les bords des pâtes avec l'œuf battu. •Plier les pâtes en deux en tassant la farce vers le centre et en s'assurant de faire sortir l'air. Bien sceller les bords avec les doigts et enlever l'excédent de pâte avec un couteau ou un coupe-pâte. •Mettre une serviette humide propre dans le fond d'un panier de bambou chinois. Déposer les raviolis directement sur la serviette et couvrir. Placer le panier de bambou au-dessus d'un wok ou d'une grande casserole contenant de l'eau bouillante et faire cuire les raviolis à la vapeur pendant 15 minutes. Retourner les raviolis à la mi-cuisson et, avec un pinceau, les badigeonner d'huile de sésame. •S'il reste de la farce, faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire revenir la farce pendant environ 1 minute. Servir avec les raviolis.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2004

Ingrédients

  • 4 tasses d' eau froide
  • 2 tasses de glaçons
  • 1 tasse de sirop citron-orange (voir recette plus bas)
  • 1/2 citron (ou lime) coupé en tranche fines
  • 1/2 petite orange brossée et coupée en tranche fines
  • Sirop citron -orange
  • Donne environ 2 tasses (500 ml) de sirop .
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse d' eau
  • 1 cuillère à table de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de zeste d'orange râpé
  • 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé

Préparation

1. Dans un grand pichet, mélanger l'eau froide, les glaçons et le sirop citron-orange. Ajouter les tranches de citron et d'orange et mélanger.

Sirop citron-orange
2. Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, les zestes de citron et d'orange, et les jus de citron et d'orange. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laisser refroidir complètement le sirop. Filtrer, si désiré. (Vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 90/portion   Protéines: aucune

Matières grasses: aucune

Glucides: 23 g/portion  Fibres: 1 g/portion

Partage X
Boissons

Limonade classique aux agrumes

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