Lait d'amande à la vanille

lait amande maison Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

Simple à faire et surtout délicieux à boire, on adore le lait d’amande fait maison!

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2014

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d' amande crues
  • 4 à 8 t (1 à 2 L) d' eau (voir note)
  • 6 dattes séchées dénoyautées
  • 1 cuillère à thé d' essence de vanille
  • 2 pincées de sel

Préparation

1. Faire tremper les amandes dans un grand bol rempli d'eau pendant 8 heures ou jusqu'au lendemain. Égoutter (jeter l'eau de trempage) et rincer les amandes.

2. Dans le bol d'un mélangeur, mettre la moitié des amandes avec la moitié de l'eau, la moitié des dattes et de la vanille et une pincée de sel. Mélanger à haute vitesse en actionnant et en arrêtant l'appareil pendant la première minute pour moudre les amandes, puis mélanger pendant environ 1 minute. (Les amandes devraient être complètement moulues et l'eau, blanche et opaque.)

3. Dans une passoire fine tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur un grand bol, filtrer la préparation et presser doucement mais fermement pour en extraire tout le liquide. Verser le lait d'amande dans un contenant de verre hermétique. (Il se conservera 1 semaine au réfrigérateur. Brasser avant d'utiliser.)

4. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.

Attention! On s'assure d'utiliser des amandes crues pour réaliser cette recette.

NOTE: Plus on laisse tremper les amandes longtemps, plus il faudra ajouter d'eau pour faire le lait. Ainsi, si on les fait tremper 24 heures, il faudra utiliser 8 t (2 L) d'eau.

Donne environ 4 t (1 L).

Découvrez nos suggestions pour cuisiner et conserver la pulpe d'amande.

 

 

 

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 60; prot. 1 g; m.g. 2 g (traces sat.); chol. aucun; gluc. 11 g; fibres traces; sodium 160 mg.
Partage X
Boissons

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