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Quelle est la différence entre le champagne et le mousseux?

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La différence entre le champagne et le mousseux

Shutterstock Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

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Quelle est la différence entre le champagne et le mousseux?

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Voici comment on différencie le champagne du mousseux.

Le champagne est un vin effervescent, produit dans la région du même nom, située dans le nord-est de la France aux abords de Reims. Les trois cépages autorisés dans la production du champagne sont le chardonnay (raisin blanc), le pinot noir et le pinot meunier. Comment expliquer qu'on produise un vin blanc à partir de cépages noirs? C'est que le pinot noir et le pinot meunier sont des cépages noirs à chair blanche. Si le raisin est pressé sans sa pelure, le jus qui en résulte est blanc.

Tous les autres produits similaires sont appelés mousseux. Bien souvent moins chers, certains mousseux se comparent tout de même favorablement au précieux nectar champenois. Et le rosé? On pourrait penser qu'il s'agit d'un imposteur, mais le champagne rosé est du vrai champagne. On l'obtient simplement en ajoutant du vin rouge (produit en Champagne) ou en laissant le jus en contact avec la peau des raisins noirs juste après les avoir pressés. Les champagnes rosés sont à leur meilleur lorsqu'ils sont dégustés jeunes.

 

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