Boissons

6 alcools de pommes à découvrir

Auteur : Coup de Pouce

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6 alcools de pommes à découvrir

Crémant de pomme du Minot. Grâce à son effervescence rafraîchissante et à son taux d'alcool minime (2,5 %), le crémant de la Cidrerie du Minot est le candidat parfait pour une bolée de cidre avec des crêpes jambon-fromage-champignons, comme en Bretagne (9,90 $ pour 750 ml, à la SAQ; infos: 450-247-3111, Cidrerie du Minot).

Cidre léger rosé mousseux 2008, Cidrerie Michel Jodoin. D'une variété de pommes à chair rouge (la Geneva), Michel Jodoin tire un cidre mousseux léger (7 % d'alcool) d'une magnifique couleur rosée, à la bulle fine et à l'équilibre impeccable. On le sert à l'apéro, comme on le ferait avec un champagne (18,75 $ pour 750 ml, à la SAQ; infos: 450-469-2676, Cidrerie Michel Jodoin).

Pommes Sauvages, Cidrerie Saint-Nicolas. Le recours à des pommettes donne un surcroît d'intensité et un côté acidulé à ce cidre demi-sec d'un joli doré qui se mariera bien aux fromages à pâte molle assez relevés (munster, pied-de-vent, époisses) (14,75 $ pour 375 ml, à la SAQ; infos: 418-836-5505).

La Petite Poire, Cidrerie et vergers Pedneault. Nombreux sont les cidres aromatisés aux petits fruits. À l'Île-aux-Coudres, les Pedneault font des merveilles avec l'amélanche (ou petite poire), dont ils tirent notamment ce cidre apéritif tout en rondeur (20,45 $ pour 375 ml, à la SAQ; infos: 418-438-2365, Cidres et vergers Pedneault).

Dégel, La Face cachée de la pomme. Par contraste avec les mousseux plus légers, le cidre tranquille fait office de véritable vin de pomme. Sec en bouche, équilibré et rafraîchissant, celui-ci offre de beaux arômes de pomme bien mûre et de miel. À déguster avec les fromages à pâte dure et les plats de porc, entre autres (12,30 $ pour 750 ml, à la SAQ; infos: 450-247-2899, La face cachée de la pomme).

Fine Caroline, Cidrerie Michel Jodoin. En plus de produire la gamme de cidres la plus originale et la plus diversifiée au Québec, Michel Jodoin distille également son eau-de-vie, combinée ici avec du jus de pomme frais pour produire une liqueur bien parfumée, au fruit croquant (35,75 $ pour 700 ml, à la SAQ; infos: 450-469-2676, Cidrerie Michel Jodoin)

 

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