À la fin de mon deuxième trimestre de grossesse, j'ai commencé à ressentir une très grande fatigue, ainsi que des petits malaises : les symptômes de l'anémie commençaient à faire leur apparition. Pour combler cette carence en fer, j'ai commencé à prendre un  supplément, mais aussi à intégrer le maximum d'aliments riches en fer à mes menus. J'ai donc transformé mon traditionnel smoothie vert du matin, en smoothie vert riche en fer. Le fer est un minéral essentiel à l'organisme puisqu'il sert à produire l'hémoglobine, laquelle apporte l'oxygène aux cellules. Les besoins en fer peuvent varier d'un individu à l'autre en fonction de l'âge et du sexe. Ainsi, l'apport conseillé pour un homme adulte est de 9 mg par jour, pour une femme adulte, 16 mg par jour et pour une femme enceinte (3ème trimestre), 30 mg par jour. Il y a deux sortes de fer : le fer héminique et le fer non héminique. Le premier est plus facilement assimilable par l'organisme, et se trouve dans la viande et le poisson. Le deuxième l'est beaucoup moins et est présent dans les œufs, les produits laitiers, les végétaux, notamment les légumineuses. On peut être végétarien et combler ses besoins en fer, mais pour  en faciliter l'absorption, le truc est de faire de bonnes combinaisons alimentaires. Ainsi, il faudra veiller à ajouter à sa source de fer végétale, des aliments riches en vitamine C et éviter ceux qui contiennent du calcium. Il ne faut également pas l'associer à du thé et du café. C'est à partir de ces informations, que j'ai composé la recette de mon smoothie : Les épinards, le persil, la mélasse, les baies de goji et les graines de chanvre apportent le fer, et le citron, le persil et les baies de goji, la vitamine C. J'ai pris également soin de prendre de l'eau au lieu d'une boisson végétale qui pourrait contenir du calcium. La mélasse est une source végétale de fer intéressante, mais il faut aimer son goût de réglisse qui domine. On peut aussi s'en passer, vu que le smoothie contient également d'autres sources de fer. On aurait pu aussi ajouter du tofu soyeux, le soja étant aussi une bonne source. Smoothie vert riche en fer 1 banane 1/2 pomme 3 glaçons 1 tasse d'eau 1 poignée d'épinards 1 poignée de persil 1 poignée de baies de goji 1 c à table de graines de chanvre 1 c à table de mélasse 1/2 citron pressé Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et mixer à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Pour ne manquer aucune recette de smoothie, suivez le mot-clé #jeudismoothie sur Twitter et Facebook.