Poulet sauce crémeuse au beurre d’arachides dans la mijoteuse – Coup De Pouce Blog

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Lundi 3 février 2014

Poulet sauce crémeuse au beurre d’arachides dans la mijoteuse

Par
Catherine Clermont
Véritable foodie, Catherine aime manger, cuisiner, inventer, tester. Elle est incapable de suivre une recette et les adapte toujours à sa propre sauce. Ex-Montréalaise, elle apprivoise maintenant la banlieue et partage sur ce blogue quelques bonnes adresses de la Rive-Sud. Ce qui l’inspire: ses amis, sa famille, ses collègues...

Facile, savoureux et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour la mijoteuse. Elle contient des hauts de cuisses (coupe de poulet qui gagne à être mijotée longuement), et le beurre d’arachides et le lait de coco parfument ce plat à eux seuls.

La recette originale est disponible ici. Évidemment, je l’ai modifiée un tantinet.

Mes conseils

1. Je ne fais pas dorer le poulet avant de le mettre dans la mijoteuse. Dans cette recette, ça n’ajoute rien au goût. Et une étape de préparation de moins, on aime.

2. On peut même utiliser des hauts de cuisses congelés. Il faudra juste s’assurer d’avoir enlevé le surplus de gras avant de les congeler et augmenter le temps de cuisson (6 à 7 heures).

3. La sauce se prépare à l’avance.

Ingrédients

2 c. à tab d’huile d’arachide

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, râpé

3 c. à tab de pâte de tomates

½ c. à thé de sambal oelek

2 c. à tab de paprika

2 c. à tab d’eau

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre noir du moulin

1 t de lait de coco

¼ t de beurre d’arachides

Le jus d’une lime

16 hauts de cuisses de poulet (environ 3 lb/1,5 kg en tout)

1/4 t de coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Mettre le poulet dans la mijoteuse.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates, le paprika,  le sambal oelek, l’eau, le sel et le poivre. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait de coco, le jus de lime et le beurre d’arachides et mélanger. Laisser refroidir légèrement. Mettre la préparation au beurre d’arachides dans le récipient d’un robot culinaire et réduire en purée lisse. Verser sur le poulet dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.

3. Ajouter la coriandre et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Si vous avez manqué ma recette d’hier : Soupe saucisses et riz à la mijoteuse

Retrouvez l’ensemble des recettes du marathon mijoteuse dans notre dossier spécial : Un mois de recettes à la mijoteuse.

À demain!



Article rédigé par Catherine Clermont

Ce billet est classé sous On goûte

9 réponses à “Poulet sauce crémeuse au beurre d’arachides dans la mijoteuse”


  1. Mireille dit :

    Sambal oelek????? Jamais entendu ça? Ça manque à ma culture…s.v.p. dites-moi qu’est-ce que c’est et où je pourrai m’en procurer. Merci et bravo pour les recettes’

  2. Isabelle dit :

    Ça l’air bon, je vais surement tester la recette….

  3. Andrée dit :

    Du Sambal Oelek est un pâte de chili, c’est piquant et ça rehausse le goût de beaucoup de plats.
    Se trouve dans certaines épiceries, sinon dans les épiceries fines, mais il me semble en avoir vu chez IGA

  4. Karine dit :

    Est-ce que ça prend des hauts de cuisses désossés et sans peau?

  5. Catherine Clermont Catherine dit :

    Bonjour Mireille, vous pouvez en apprendre plus sur le sambal oelek ici :

    http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/conseils-pratiques/infos-cuisine/a-decouvrir-le-sambal-oelek/a/34932

    Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par le piquant de votre choix : tabasco, sauce sriracha, une pincée de flocons de piment fort, etc.

  6. Catherine Clermont Catherine dit :

    Oui, des hauts de cuisses désossés, sans la peau, le gras enlevé.

  7. Hélène dit :

    J’ai essayé la recette… pas très goûteux. Un peu plus de coriandre peut-être?

  8. Valérie la souris dit :

    Bonjour à vous! Dans les ingrédients il y a : jus d’une lime… Or je ne vois pas dans la préparation que faire avec la lime! :)

  9. Bien vu Valérie. Merci, j’ai corrigé la recette. Vous pouvez ajouter le jus de lime en même temps que le lait de coco.

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