Blogue Coup De Pouce - Coups de coeur et élans spontanés

Gagnants du premier prix Tendances & Innovations au Sial de Paris en automne 2010, les cristaux d’huiles essentielles arrivent dans nos magasins d’aliments naturels. J’avoue avoir été sceptique lorsque j’ai reçu le communiqué de presse à leur sujet. Mais après en avoir testées quelques-unes, j’ai été charmée par leur simplicité d’utilisation, leur petit genre cuisine moléculaire, et surtout, leur goût franc, naturel et puissant. C’est un produit 100% bio, composé d’huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d’agave bleue cristallisée, qui se décline en une douzaine de flaveurs (basilic, agrumes, bergamote, coriandre, estragon, fenouil, etc.). On en ajoute juste une pincée par portion, donc une petite cuillerée pour un plat de 4 portions. J’ai essayé la menthe dans un taboulé de quinoa, et la citronnelle dans une soupe au poulet à la thaïe. Et vraiment, la saveur était au rendez-vous! Bref, même si rien n’égalera jamais la fraîcheur et le goût des vraies fines herbes et épices, je pense que c’est une solution de remplacement très honnête qu’on peut garder sous la main dans l’armoire à épices. Parce qu’on n’a pas toujours toutes les herbes à portée de ciseaux! (www.florisens.com, environ 11,70 $ le flacon de 20 g ou 500 doses individuelles, chez Rachel Béri, Avril, Tau et autres grands magasins d’aliments naturels au début de juillet et dans les IGA et Metro vers la fin août)