Slogans santé: lire entre les lignes

Grains entiers
Parfois, l'industrie suppose que l'on sait comment déchiffrer ses messages. Voici comment interpréter certains slogans. Ainsi «Fait de grains entiers» devrait plutôt se lire «fait de grains raffinés et entiers»; bien souvent, seulement une partie des grains utilisés est entière.

Vrais fruits
«Fait de vrais fruits» peut sous-entendre que l'aliment contient un peu de fruits; et bien souvent, on y retrouve les jus des fruits les moins nutritifs, soit le raisin, la pomme ou la poire. Rien n'égale les fruits frais!

La mention «Saveur de bleuet» (ou de tout autre fruit) signifie que le produit contient très peu sinon aucun bleuet! En fait, «saveur» est un nom de code pour «sucre, gras et farine» plutôt que bleuet.

Oméga-3
Les études démontrent que les oméga-3 provenant des poissons (les oméga-3 EPA et ADH) peuvent diminuer les risques de maladies cardiaques. Voilà pourquoi on retrouve de plus en plus d'aliments enrichis d'oméga-3. Attention, ceux-ci en renferment des quantités infimes par rapport aux poissons gras et ils proviennent souvent de la graine de lin ou de l'huile de canola (les AAL), qui ne sont pas aussi bénéfiques.

Riche en fibres
Pour porter la mention «Riche en fibres», un aliment doit fournir au moins 4 g de fibres par portion. Pour y arriver, plusieurs entreprises ajoutent des concentrés de fibres comme l'inuline, les fibres de balles d'avoine, les fibres de betterave, etc. Au final, ce produit dit «riche en fibre» ne contient aucune farine entière! Pourtant, les grains entiers sont beaucoup plus intéressants que les concentrés de fibres: ils sont plus riches en vitamines et minéraux, et leur pouvoir rassasiant comme leur effet bénéfique sur le transit intestinal sont beaucoup plus étudiés.