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- Le café: effets positifs et...
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- Fausses idées et sucres cachés
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On parle de plus en plus des bienfaits du café. Qu'en est-il réellement?
Il est faux de croire que la caféine…
Entraîne une perte de poids
La consommation de 100 mg de caféine aurait bel et bien un effet d'augmentation du métabolisme d'environ 5 % pour la journée. Toutefois, à long terme, l'effet sur le métabolisme disparaît parce que les personnes développent une tolérance à la caféine.
A un effet diurétique
Contrairement à ce que plusieurs croient, dans les quantités consommées normalement, la caféine n'est pas un diurétique. Elle n'entraîne pas plus de production d'urine que la consommation d'un breuvage sans caféine.
Fait baisser le taux d'alcool dans le sang
Seul le foie peut débarrasser l'organisme de l'alcool absorbé. En fait, une personne sous l'effet de l'alcool ET de la caféine aura une fausse impression de contrôle, d'être en mesure de conduire car son jugement et son temps de réaction demeurent encore affaiblis par l'alcool.
Quelle est ma limite?
Pour l'adulte, un apport de 400-450 mg de caféine par jour, soit l'équivalent d'un peu plus de deux tasses de café (de huit onces), n'entraîne pas d'effets indésirables. Pour la femme enceinte, qui allaite ou pour celle qui prévoit le devenir, on conseille de se limiter à 300 mg. Pour les enfants de 10 à 12 ans, on recommande 85 mg maximum, soit l'équivalent d'une à deux cannettes de cola par jour. Pour les 4 à 6 ans, la dose maximale est d'environ 45 mg.
La teneur en caféine varie selon son mode de préparation: mouture des grains, temps d'infusion, température de l'eau? Par exemple, un café filtre contient 179 mg de caféine tandis qu'un café espresso n'en contient que 89 mg!
Aromatisé ou glacé.. gare au sucre!
Quand l'été arrive, les cafés glacés sont de retour. Ce n'est pas tant la température qui compte que les extras qu'on leur ajoute. Car le café, sans sucre, est sans calories. Par contre, les différentes versions de café glacé sont souvent offertes aromatisées d'un sirop et additionnées d'une montagne de crème fouettée.
En optant pour la version régulière (et non aromatisée) du Cappuccino glacé chez Tim Horton, on y retrouve tout de même 9 c. à thé de sucre. Du côté de chez Second Cup, le Granité au chocolat (fait de lait écrémé) contient l'équivalent de 17 c. à thé de sucre. Et qui dit crème fouettée, dit matières grasses. Ainsi, certains formats offrent plus de calories et de gras qu'une pizza au pepperoni de format individuel; comme le Frappuccino Fraise et crème Venti (720 ml) de chez Starbuck avec 780 calories et 10 g de gras saturés! Qui dit mieux?
Il vaut mieux dire non à la crème fouettée et préférer les petits formats, pour consommer moins de calories, moins de sucre et moins de gras. Et il faudrait toujours considérer ce genre de boisson davantage comme un dessert calorique à part entière, et non comme une boisson accompagnant son dessert. Pas tous les jours!
La consommation de 100 mg de caféine aurait bel et bien un effet d'augmentation du métabolisme d'environ 5 % pour la journée. Toutefois, à long terme, l'effet sur le métabolisme disparaît parce que les personnes développent une tolérance à la caféine.
Contrairement à ce que plusieurs croient, dans les quantités consommées normalement, la caféine n'est pas un diurétique. Elle n'entraîne pas plus de production d'urine que la consommation d'un breuvage sans caféine.
Seul le foie peut débarrasser l'organisme de l'alcool absorbé. En fait, une personne sous l'effet de l'alcool ET de la caféine aura une fausse impression de contrôle, d'être en mesure de conduire car son jugement et son temps de réaction demeurent encore affaiblis par l'alcool.
Quelle est ma limite?
Pour l'adulte, un apport de 400-450 mg de caféine par jour, soit l'équivalent d'un peu plus de deux tasses de café (de huit onces), n'entraîne pas d'effets indésirables. Pour la femme enceinte, qui allaite ou pour celle qui prévoit le devenir, on conseille de se limiter à 300 mg. Pour les enfants de 10 à 12 ans, on recommande 85 mg maximum, soit l'équivalent d'une à deux cannettes de cola par jour. Pour les 4 à 6 ans, la dose maximale est d'environ 45 mg.
La teneur en caféine varie selon son mode de préparation: mouture des grains, temps d'infusion, température de l'eau? Par exemple, un café filtre contient 179 mg de caféine tandis qu'un café espresso n'en contient que 89 mg!
Aromatisé ou glacé.. gare au sucre!
Quand l'été arrive, les cafés glacés sont de retour. Ce n'est pas tant la température qui compte que les extras qu'on leur ajoute. Car le café, sans sucre, est sans calories. Par contre, les différentes versions de café glacé sont souvent offertes aromatisées d'un sirop et additionnées d'une montagne de crème fouettée.
En optant pour la version régulière (et non aromatisée) du Cappuccino glacé chez Tim Horton, on y retrouve tout de même 9 c. à thé de sucre. Du côté de chez Second Cup, le Granité au chocolat (fait de lait écrémé) contient l'équivalent de 17 c. à thé de sucre. Et qui dit crème fouettée, dit matières grasses. Ainsi, certains formats offrent plus de calories et de gras qu'une pizza au pepperoni de format individuel; comme le Frappuccino Fraise et crème Venti (720 ml) de chez Starbuck avec 780 calories et 10 g de gras saturés! Qui dit mieux?
Il vaut mieux dire non à la crème fouettée et préférer les petits formats, pour consommer moins de calories, moins de sucre et moins de gras. Et il faudrait toujours considérer ce genre de boisson davantage comme un dessert calorique à part entière, et non comme une boisson accompagnant son dessert. Pas tous les jours!
