Il est déjà difficile de bien manger à la maison. Alors, que dire du resto, où il nous faut choisir sur un menu et où on a peu de contrôle sur les portions et les ingrédients? Le défi est bien réel, surtout dans les fast-foods. Le gras et le sel sont omniprésents (charcuteries, fromage, sauces, huile et compagnie) et les modes de préparation (les panures et les fritures, mais aussi les sautés) ont un effet sur la qualité nutritive des aliments. Les fruits et légumes se font rares, sauf sous forme de frites, de rondelles d'oignons et de ketchup! En prime, les méga-portions, les repas-combos économiques et les boissons gazeuses à volonté invitent à la surconsommation. Résultat: si l'occasionnel fait place à l'habituel, nos artères et notre tour de taille risquent d'en souffrir.

Les comptoirs à sandwichs

Le pour. Les sandwichs sont souvent faits sur demande, ce qui permet de spécifier ce qu'on veut (un pain de grains entiers, de la moutarde ou plus de légumes, par exemple) et ce qu'on ne veut pas (de la mayo sur le pain ou une seconde tranche de fromage). Une salade verte ou une soupe à base de bouillon (non crémeuse) peuvent compléter le repas pour peu de calories.

Le contre. Un gros sandwich peut apporter autant de protéines, de gras et de sodium que ce qui est recommandé pour toute une journée. Les coupables: les viandes froides, le bacon, le fromage, la mayo et les sauces maison, couramment utilisés. Un petit sac de croustilles (360 calories) ou un biscuit aux pépites de chocolat (220 calories) avec ça?

Le meilleur. Le sous-marin au dindon avec légumes (poivron, salade, oignons, etc.), pain de grains entiers (6 po) et moutarde (290 calories, 3 g de gras, 1 015 mg de sodium). Côté minceur, le rôti de boeuf ou de porc, le jambon et la poitrine de poulet ou de dindon rôtie ou grillée sont difficiles à battre. Autre bon choix: le wrap au poulet grillé.

Le piège. Le croissant à la salade de thon avec légumes et fromage (650 calories, 45 g de gras, 1 335 mg de sodium). Une salade de thon ne serait pas une salade de thon sans mayo. Et un croissant ne serait pas un croissant sans beurre. De plus, une seule once (30 g) de fromage fondu fournit autant de gras que deux carrés de beurre et autant de sodium qu'un sachet de sel.

Le pire. Le club au poulet (700 calories, 35 g de gras, 1 750 mg de sodium). Avec trois tranches de pain blanc, six tranches de bacon et la mayonnaise, il compte autant de calories et de gras qu'un sandwich Quart de livre avec frites et 50 % plus de sodium. Avec un peu de chance, le poulet (ou le dindon) sera frais (non traité), ce qui réduira le sodium.