Les épinards, ça rend fort
Non, le fer (non hémique) contenu dans les épinards est beaucoup moins bien absorbé que le fer (hémique) contenu dans la viande. C'est le foie de poulet, une excellente source de fer, qui rend fort ! Par contre, les épinards sont excellents pour la vision. Un apport alimentaire élevé en lutéine, soit 6 mg par jour réduirait le risque de cataracte. Les légumes verts feuillus sont d'excellentes sources de lutéine: 250 ml d'épinards cuits en contiennent 20 mg et 250 ml de chou vert frisé cuit, 24 mg.

La cuisson au four à micro-ondes est néfaste pour la santé
Les micro-ondes ne modifient pas les composants chimiques des aliments. Ils provoquent plutôt l'agitation des molécules d'eau des aliments, occasionnant ainsi le frottement des molécules entre elles et, du même coup, une élévation rapide de la température d'où le réchauffement des aliments. Étant donné que la cuisson au micro-onde est rapide et nécessite peu d'eau, ce mode de cuisson altère moins la teneur en nutriments que les autres. Les ondes utilisées ne contiennent pas suffisamment d'énergie pour provoquer des modifications de l'ADN. De plus, elles perdent rapidement de leur intensité une fois le four éteint: la durée de vie de ce type d'ondes, les micro-ondes, est très courte, soit environ un millionième de seconde !

Tout compte fait chaque mode de cuisson présente des avantages et des inconvénients. Dans le cas du micro-ondes, il il est important de réchauffer suffisamment et uniformément les aliments pour éviter qu'il ne reste une partie encore froide, ce qui est propice à la prolifération bactérienne. Il faut également s'assurer d'utiliser des plats appropriés pour la cuisson au micro-ondes afin que les substances chimiques ne se transmettent aux aliments, et  pour éviter des risques de blessures.