Lire la suite...
- Page 1
- Les effets et la dépendance
- Page 2
- Choisir et dose anti-rage... de sucre
- Précédent
- Suivant
On en met dans notre café, nos gâteaux, nos confitures. L'industrie alimentaire en ajoute même dans la mayonnaise! Quoi? Le sucre. Peut-on en consommer autant sans devenir dépendante?
Faire les bons choix
Le sucre se retrouve naturellement dans les fruits, les légumes, les jus et le lait; tandis que d'autres sucres sont ajoutés aux aliments. Pour consommer moins de sucre ajouté, on consulte la liste des ingrédients et on évite les aliments ayant en tête de liste les mots: sucrose, dextrose, fructose, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de malt et sirop de glucose. C'est pourquoi il est beaucoup plus facile de diminuer la quantité de sucre ajouté en cuisinant soi-même ses repas.
Pour se désaltérer, on préfère l'eau aux boissons gazeuses, boissons aux fruits, lait au chocolat ou boissons énergisantes. Pour ce qui est des jus de fruits à 100 %, même s'ils sont plus nutritifs, on devrait limiter leur consommation à une portion de 125 ml par jour. Les jus de fruits contiennent tout autant de sucre que les boissons gazeuses, soit 15 g de sucre par 125 ml de jus, l'équivalent de près de 4 c. à thé de sucre.
Réduire le sucre dans nos pâtisseries
Une recette de biscuits: on peut diminuer la quantité de sucre de 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) pour obtenir un biscuit bien dodu et tendre. Un gâteau au beurre: on doit conserver au moins 125 ml (1/2 tasse) de sucre par 250 ml (1 tasse) de farine; et on peut remplacer la moitié du beurre par une purée de fruits épaisse (pommes, bananes ou pruneaux). Ces proportions permettent de concilier santé (moins de sucre) et plaisir (gâteau doré et bien gonflé).
Rage de sucre
Pour éviter les fluctuations trop grandes de glucose sanguin, on s'assure d'inclure des protéines et des fibres à chaque repas, et les collations doivent aussi être à base de protéines et de glucides. Des exemples? Un fruit avec des noix, des crudités avec du fromage, un yogourt avec un muffin à grains entiers ou du cantaloup avec du cottage. En ayant un taux de glucose sanguin plus stable, il devient plus facile de ne pas être accro au sucre!
Le sucre se retrouve naturellement dans les fruits, les légumes, les jus et le lait; tandis que d'autres sucres sont ajoutés aux aliments. Pour consommer moins de sucre ajouté, on consulte la liste des ingrédients et on évite les aliments ayant en tête de liste les mots: sucrose, dextrose, fructose, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de malt et sirop de glucose. C'est pourquoi il est beaucoup plus facile de diminuer la quantité de sucre ajouté en cuisinant soi-même ses repas.
Pour se désaltérer, on préfère l'eau aux boissons gazeuses, boissons aux fruits, lait au chocolat ou boissons énergisantes. Pour ce qui est des jus de fruits à 100 %, même s'ils sont plus nutritifs, on devrait limiter leur consommation à une portion de 125 ml par jour. Les jus de fruits contiennent tout autant de sucre que les boissons gazeuses, soit 15 g de sucre par 125 ml de jus, l'équivalent de près de 4 c. à thé de sucre.
Réduire le sucre dans nos pâtisseries
Rage de sucre
Pour éviter les fluctuations trop grandes de glucose sanguin, on s'assure d'inclure des protéines et des fibres à chaque repas, et les collations doivent aussi être à base de protéines et de glucides. Des exemples? Un fruit avec des noix, des crudités avec du fromage, un yogourt avec un muffin à grains entiers ou du cantaloup avec du cottage. En ayant un taux de glucose sanguin plus stable, il devient plus facile de ne pas être accro au sucre!
