On peut se servir du granola salé pour ajouter de la texture et de la saveur à une salade verte, une salade de tomates ou une salade de chou. Pour transformer un fromage frais en tartinade ou pour enrober un filet de poulet ou de saumon. Ou tout simplement pour grignoter. À noter: pour conserver le côté croustillant du granola, il est préférable de l'ajouter aux mets seulement au moment de servir. Point à souligner, ces granolas sont délicieux... sans ajout de sel!

Note: Ces granolas se conservent environ trois mois au congélateur ou un mois au frigo, dans un sac hermétique.

 


Granola thaï

L'arachide ajoute une saveur unique à ce granola, mais aussi des protéines et de bons gras. De plus, c'est une excellente source de zinc et de cuivre.

Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Donne 500 ml (2 t)

500 ml riz soufflé 2 t
125 ml arachides rôties, salées 1/2 t
125 ml noix de coco en flocons, sucrée 1/2 t
15 ml gingembre frais, haché finement 1 c. à tab
5 ml coriandre moulue 1 c. à thé
2 ml flocons de piment 1/2 c. à thé
zeste de 1 lime, finement râpé
45 ml jus de lime 3 c. à tab

 

Préchauffer le four à 150°C (300°F).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Arroser du jus de lime et bien mélanger.

Déposer en une seule couche sur une plaque recouverte de papier-parchemin.

Cuire au four, en mélangeant aux 5 min, pendant 15 min ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.

Laisser refroidir sur la plaque.

Transférer dans un pot hermétique.

 

Avec quoi: très bon en garniture sur une salade de chou crémeuse.