Salade de quinoa aux épinards et aux fraises
Producteurs laitiers du Canada
Source Québec Amérique
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 25 min
Consommer davantage de grains entiers, de légumes vert foncé et de produits laitiers devient encore plus facile avec cette délicieuse salade rafraîchissante. Cuire le quinoa directement dans le lait permet au quinoa de bien absorber les nutriments du lait.
Ingrédients
- 3/4 tasse (175 ml) de quinoa
- 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 4 tasses (1 l) de jeunes épinards tassés (environ 4 oz/125 g)
- 2 tasses (500 ml) de fraises tranchées
- 3 ½ oz (100 g) de fromage Suisse ou Brick canadien, en dés
- 1/4 tasse (50 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
- Poivre
Préparation
1. Déposer le quinoa dans un coton à fromage et bien rincer à l'eau froide. Égoutter et réserver.
2. Fouetter la farine dans le lait et verser dans une casserole profonde. Ajouter l'eau et le sel et amener au point d'ébullition à feu moyen, en remuant souvent. Incorporer le quinoa et remettre à bouillir, en remuant.
3. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. Transférer dans un bol, ajouter le zeste d'orange, remuer à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir. (Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange ait refroidi, ou jusqu'à une journée.)
4. À l'aide d'une fourchette, mélanger les épinards avec le quinoa. Incorporer délicatement les fraises, le fromage Suisse canadien et le jus d'orange. Répartir dans des assiettes à service et assaisonner de poivre au goût.
ASTUCE CULINAIRE
• Si vous avez de la difficulté à trouver des fraises fraîches, utilisez d'autres petits fruits ou encore des pêches, des oranges ou des poires en tranches.
Nombre de portion de produits laitiers par personne : 3/4
