• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Poulet à la king, version légère

Producteurs laitiers du Canada

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
25 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Un plat classique en version plus légère et plus fraîche, avec du poulet et des légumes à peine croquants, mitonnés dans une sauce délicate. Servez le sur des nouilles ou du riz.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 tasses (500 ml) de champignons, émincés
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 ml) de lait, divisé
  • 1 lb (500 g) de cuisses ou poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) d'asperges ou d'haricots verts hachés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen vif; sauter les champignons, le céleri, l'oignon, le sel et le poivre en remuant pendant environ 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans coloration. Ajouter le bouillon en remuant et amener à ébullition.

Incorporer en remuant 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; réchauffer juste assez pour faire mijoter. Ajouter le poulet en remuant; réduire la chaleur à feu doux et faire mijoter très doucement en remuant souvent pendant 5 à 10 min ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Repousser le poulet et les légumes du même côté de la poêle.

Verser la farine dans le reste du lait en fouettant; verser dans la poêle en fouettant, du côté de la sauce. Bien mélanger. Augmenter la chaleur à feu moyen pour faire mijoter doucement, en remuant souvent. Faire cuire en remuant souvent pendant environ 5 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Incorporer en remuant les asperges et le poivron rouge; faire mijoter en remuant souvent pendant environ 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Nos conseils

La sauce doit mijoter très doucement pendant que le poulet cuit pour que celui ci reste tendre et juteux. L'ébullition peut faire durcir la viande.

Conseil santé : cette recette est une excellente source de riboflavine, l'une des vitamines qui jouent un rôle important dans la production d'énergie. Le lait est une des rares sources naturelles abondantes de riboflavine.

 

Valeurs nutritives

Par portion
Énergie : 312 calories
Protéines : 28 g
Glucides : 19 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 3 g
Sodium : 604 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Éléments nutritifs et % VQ par portion*

Calcium : 18 % / 193 mg
Vitamine C : 100 % / 60 mg
Niacine : 61 % / 14,0 mg
Acide folique : 60 % / 133 mcg
Riboflavine : 38 % / 0,6 mg

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

 

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Stéphanie Perron
Stéphanie Perron 18-09-2014

World Press Photo : le monde en grand format

Chaque année, c’est une tradition : je mets à mon agenda une visite de cette exposition qui récompense la crème de la crème du photojournalisme. Et encore une fois, j’ai été...

Michael Thornton
Michael Thornton 19-09-2014

La minute de l’OLF

Non, pas cette vénérable institution qui lutte courageusement contre la marche inexorable de l’Histoire afin d’empêcher nos descendants de devenir des attractions touristiques au même titre...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Sandwichs fondants au porc effiloché ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    saute legumes tofu

    Sauté de tofu et de légumes

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    poulet general tao-410

    Poulet du général Tao

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!