Frittata aux patates douces et épinards avec salsa fraîche à l'oignon doux
Producteurs laitiers du Canada
Source Québec Amérique
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 12 min
- Cuisson :
- 15 min
La saveur relevée du fromage canadien Asiago accompagne parfaitement les saveurs délicates et savoureuses des épinards et des patates douces. La salsa croustillante à l'oignon doux est l'accompagnement idéal à ce mets aux oeufs traditionnel. Servez-le au souper avec une salade verte légère et un pain multigrain tartiné de beurre!
Ingrédients
6 oeufs, battus légèrement
- 1 1/4 tasse (300 ml) de fromage Asiago canadien, râpé, divisé
- 3/4 tasse (175 ml) de fromage Cheddar canadien mi-fort, râpé
- 1/4 tasse (50 ml) de lait 2 %
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) de patates douces, en cubes épluchées (1 grosse, environ 1 lb / 500 g)
- 4 tasses (1 l) d'épinards, hachés grossièrement
- Salsa fraîche à l'oignon doux
- 1 tasse (250 ml) de tomates hachées, épépinées
- 1/3 tasse (75 ml) d'oignon doux, haché
- ¼ tasse (50 ml) de persil plat, haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Installer la grille du four à 6 po (15 cm) du grilloir. Préchauffer le grilloir.
Dans un bol moyen, fouetter les œufs, 3/4 tasse (175 ml) de fromage canadien Asiago, le fromage Cheddar canadien mi-fort et le lait.
Dans une poêle de 12 po (30 cm) antiadhésive allant au four, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les patates douces; couvrir, en remuant à l'occasion, et cuire de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient presque tendres. Ajouter les épinards et cuire à découvert, environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Réduire à feu moyen-doux; verser le mélange aux œufs sur les légumes; couvrir et cuire de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à travers le mélange et que le fond soit brun doré (les œufs ne seront pas entièrement pris). Retirer le couvert; parsemer avec le reste du fromage canadien Asiago (½ tasse / 125 ml).
Cuire sous le grilloir 1-½ minute, ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que le fromage soit bouillonnant et légèrement doré.
Laisser reposer 5 minutes; glisser une spatule autour des bords de la poêle pour libérer la frittata. Trancher et servir immédiatement, accompagnée de salsa à l'oignon doux.
Salsa fraîche à l'oignon doux
Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'oignon, le persil et le jus de citron et assaisonner de sel et poivre.
