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Cari au poulet et légumes super rapide

Producteurs laitiers du Canada

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
15 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

2 évaluations

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Ce plat coloré et délicatement aromatisé constitue une très belle introduction au cari. Pour ceux qui sont déjà amateurs, augmenter la quantité de cari pour rehausser l'intensité des saveurs. Servir sur du riz cuit ou des nouilles et accompagner de pain indien plat.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 lb (500 g) de poulet désossé, sans la peau, coupé en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre ou pâte de cari douce (ou plus, au goût)
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
  • 4 tasses (1 litre) de macédoine de gros légumes (environ 1 lb / 500 g)
  • 1 tasse (250 ml) de tomates fraîches ou en boîte, égouttées, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'arachides grillées, hachées

Préparation

Incorporer la fécule de maïs et la sauce soya au lait en fouettant; réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter le poulet, l'ail, le cari et le gingembre; cuire, en tournant le poulet une fois, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter les légumes; couvrir et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient décongelés.

Remuer le mélange au lait et verser dans la poêle; cuire environ 5 minutes, en remuant et en grattant doucement la poêle pour décoller les morceaux, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Retirer du feu; incorporer les tomates en remuant.

Servir en garnissant de yogourt et d'arachides.

Nos conseils

Conseil pour la cuisson : bien chauffer la poêle avant d'ajouter le beurre afin de bien dorer le poulet pour une saveur et une texture optimales.

Pour les audacieux : remplacer le gingembre moulu par 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, ajouter 2 c. à thé (10 ml) de piments frais hachés finement, ajouter de 1 à 2 c. à thé de cari (5 à 10 ml) et garnir de coriandre fraîche hachée.

 

Valeurs nutritives

Par portion
Énergie : 297 calories
Protéines : 35 g
Glucides : 29 g
Matières grasses : 5 g
Fibres : 5 g
Sodium : 155 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Éléments nutritifs % VQ par portion*

Calcium : 9 % / 104 mg
Niacine : 87 %
Vitamine A : 62 %
Vitamine B6 : 38 %
Magnésium : 30 %

* Note: La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

 

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Evely
    • Mercredi 24 octobre 2012
    • Ça donne beaucoup plus que 4 portions. La prochaine fois, je vais diminuer les quantités en deux
      • 3 étoiles sur 5
    • Marie-Claude
    • Lundi 02 avril 2012
    • J'ai utilisé de la pâte de cari vert et remplacé la macédoine par un mélange de légumes asiatiques. Tout à fait délicieux (sans les tomates).
      • 4 étoiles sur 5

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