Cari au poulet et légumes super rapide
Producteurs laitiers du Canada
Source Québec Amérique
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
Ce plat coloré et délicatement aromatisé constitue une très belle introduction au cari. Pour ceux qui sont déjà amateurs, augmenter la quantité de cari pour rehausser l'intensité des saveurs. Servir sur du riz cuit ou des nouilles et accompagner de pain indien plat.
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 lb (500 g) de poulet désossé, sans la peau, coupé en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre ou pâte de cari douce (ou plus, au goût)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
- 4 tasses (1 litre) de macédoine de gros légumes (environ 1 lb / 500 g)
- 1 tasse (250 ml) de tomates fraîches ou en boîte, égouttées, hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
- 2 c. à soupe (30 ml) d'arachides grillées, hachées
Préparation
Incorporer la fécule de maïs et la sauce soya au lait en fouettant; réserver.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter le poulet, l'ail, le cari et le gingembre; cuire, en tournant le poulet une fois, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter les légumes; couvrir et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient décongelés.
Remuer le mélange au lait et verser dans la poêle; cuire environ 5 minutes, en remuant et en grattant doucement la poêle pour décoller les morceaux, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Retirer du feu; incorporer les tomates en remuant.
Servir en garnissant de yogourt et d'arachides.
Nos conseils
Conseil pour la cuisson : bien chauffer la poêle avant d'ajouter le beurre afin de bien dorer le poulet pour une saveur et une texture optimales.
Pour les audacieux : remplacer le gingembre moulu par 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, ajouter 2 c. à thé (10 ml) de piments frais hachés finement, ajouter de 1 à 2 c. à thé de cari (5 à 10 ml) et garnir de coriandre fraîche hachée.
