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NOUVELLE
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La crème des allégés: 20 produits testés
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Malgré le foisonnement de produits allégés et le fait que plus de 90% des Américains en consomment, un milliard de personnes souffrent présentement d'embonpoint dans le monde. De toute évidence, il y a un problème avec la «légèreté»!
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Par Isabelle Emond, diététiste
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Moins égale parfois plus!
L'intérêt des produits «légers», «sans sucre», «réduits en matières grasses» ou «sans gras» réside essentiellement dans leur bon usage. En effet, leur teneur réduite en matières grasses ou en sucre peut donner l'impression de pouvoir en consommer plus ou plus souvent, ce qui n'est pas conseillé. Ainsi, à quantité égale, la version légère du produit régulier contient moins de gras mais souvent plus de sucre (ou l'inverse) donc autant de calories et même parfois plus! Alors comment s'y retrouver?
Savoir lire entre les lignes
La lecture du tableau d'information nutritionnelle permet de vérifier si l'économie en gras, en calories ou en sucre est digne de mention. Pour le mesurer, il faut comparer la valeur nutritive d'une portion de l'aliment allégé avec une portion de l'aliment ordinaire de même type ou préférablement avec la version régulière de la même compagnie.
Bien sûr, le produit allégé ne doit pas fournir plus de calories que la version régulière.
Enfin, à la lecture de l'étiquette, il faut être en mesure de savoir en quoi l'aliment est allégé: sucre, gras, sel, couleur, odeur, saveur ou texture.
Nos recommandations
Pour vous faciliter la vie, voici des produits savoureux et pratiques dont certains, sans être nécessairement étiquetés «légers» en quoi que ce soit, ont une valeur nutritive plutôt intéressante.
Muffins
La compagnie Quaker présente des préparations à muffins légers à moins de 200 calories par portion, que ce soit version régulière ou faible en gras. Point à souligner, dans la préparation des mélanges «faibles en gras», il n'y a pas d'ajout d'oeuf et la version «faible en gras Avoine» par exemple contient 2 fois moins de gras que la version régulière, soit seulement 2,9 g de gras par muffin. Et afin d'améliorer d'autant la valeur nutritive de ce type de produit, remplacer l'eau par du lait lors de la préparation.
À retenir: les muffins offerts en restaurant sont souvent 3 à 4 fois plus gros que les mélanges et atteignent facilement entre 350 et 450 calories. Leur teneur en gras varie de 2 g pour les versions «faible en gras» jusqu'à 25 g de gras par muffin «régulier».
Barres temdres
La barre granola dattes et amandes de Health Valley est une source de fibres alimentaires et présente une faible teneur en gras, seulement 0,7 g de gras par barre, en plus de contenir très peu de sel. La compagnie propose des barres sans colorants ou agents de conservation ni gras trans.
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