Rien de tel qu'un grand verre de jus frais maison pour nous requinquer et faire le plein de vitamines!
Par Marie Breton, diététiste
Jus de pamplemousse et d'orange Un seul verre de jus d'agrumes comble près de 100 % de nos besoins quotidiens en vitamine C! Mais ces fruits offrent également de l'acide folique et une foule de composés anticancéreux. Presser 2 oranges et 2 pamplemousses rouges coupés en deux au presse-agrumes. Mélanger le jus à l'aide d'un fouet avant de servir. (4 portions) PAR PORTION: cal.: 58; prot.: 1 g; m.g.: traces (aucun sat.); chol.: aucun; gluc.: 14 g; fibres: traces; sodium: 1 mg.
Pour faire encore mieux: On dépose quelques canneberges fraîches ou surgelées dans chaque verre. Ces petits fruits sont reconnus pour leur pouvoir antioxydant. Consommées avec la pelure, les canneberges apportent ici des fibres et beaucoup plus de proanthocyanidines (qui empêchent les mauvaises bactéries d'adhérer aux parois urinaires et de causer de l'infection) que réduites en jus. Et fraîches, elles sont loin d'être aussi aigrelettes qu'on le pense.
Jus aux trois agrumes Un savoureux mélange d'agrumes reconnus pour leur pouvoir anticancérigène et leur richesse en vitamine C. Presser 2 clémentines, 2 tangerines et 2 mandarines coupées en deux au presse-agrumes. Mélanger le jus à l'aide d'un fouet avant de servir. (3 portions) PAR PORTION: cal.: 54; prot.: 1 g; m.g.: traces (aucun sat.); chol.: aucun; gluc.: 13 g; fibres: traces; sodium: 1 mg.
Pour faire encore mieux: On incorpore 1 c. à thé (5 ml) d'huile de lin au mélange de jus obtenu, puis on le fouette. L'huile de lin fournit de l'acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras essentiel de la famille des oméga-3. Une consommation plus élevée de bons gras oméga-3 réduirait également le risque de cancer, de maladies cardiaques et de problèmes inflammatoires.
Limonade à la grenade Grâce au jus de citron (qui renferme aussi de multiples composés anticancéreux), cette boisson satisfait la presque totalité de nos besoins quotidiens en vitamine C. Et les antioxydants de la grenade garderaient nos artères bien propres. Une combinaison gagnante! 1. Chauffer 1 t (250 ml) de jus de citron au micro-ondes (à intensité élevée) pendant 1 minute. À l'aide d'un fouet, y dissoudre 2 c. à tab (30 ml) de sucre. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. 2. Presser deux grenades coupées en deux au presse-agrumes (ou utiliser 2/3 t/160 ml de jus de grenade pur). Ajouter le jus de grenade au jus de citron sucré et refroidi, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter 1 t (250 ml) de soda (de type club soda) et mélanger. Verser dans deux verres et servir aussitôt. (2 portions) PAR PORTION: cal.: 132; prot.: 1 g; m.g.: aucune (aucun sat.); chol.: aucun; gluc.: 36 g; fibres: 1 g; sodium: 35 mg.
Pour faire encore mieux: On remplace le soda par une quantité égale de thé froid et, au moment de servir, on garnit les verres de quelques glaçons de bleuets (on les prépare en remplissant un bac à glaçons de bleuets entiers ou en purée, puis en les congelant). Le thé et les bleuets ont en commun un potentiel antioxydant susceptible de réduire notre risque de cancer et de maladies cardiaques. En prime, les glaçons de bleuets créent un joli effet en fondant.
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