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NOUVELLE
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Des lunchs pour les enfants allergiques
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Préparer les lunchs des enfants peut s'avérer un véritable casse-tête, surtout si l'un d'eux est allergique. Quels aliments choisir? Voici quelques exemples.
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Par Isabelle Emond, nutritionniste
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Les arachides et le beurre de peanut!
Étant donné que l'allergie aux arachides est l'une des allergies les plus courantes et pouvant avoir de graves conséquences, les arachides, le beurre d'arachide et tout aliment contenant de l'arachide sont de plus en plus interdits dans les écoles et les services de garde. Cette mesure contribuerait à réduire le nombre d'incidents malheureux.
PRODUITS DE REMPLACEMENT
Une boîte à lunch contenant des aliments tels que: jus de fruits, crudités, fromage en bâtonnets, sandwich à la viande, fromage frais aux fruits et/ou salade de fruits ne comporte aucun risque au niveau d'une allergie aux arachides. Toutefois, cela se complique si on désire consommer des produits prêts-à-manger. Mieux vaut éviter les aliments dont la liste d'ingrédients mentionne: cacahuètes, noix broyées, noix de mandelona (arachides enrobées de saveur d'amande), huile d'arachide, protéines végétales hydrolysées (PVH) ou protéines végétales texturées (PVT). L'arachide entre aussi dans la composition de nombreux produits de l'industrie alimentaire, le plus souvent masquée sous l'appellation générique d'huile végétale. Dans le même ordre d'idée, les aliments en vrac, les aliments vendus en portions individuelles et les aliments des distributrices devraient être évités car ils ne sont régis par aucune loi et leur étiquetage peut parfois être incomplet.
Les marques à rechercher
«Ces produits sont fabriqués dans une usine n'utilisant ni arachides ni noix». Une phrase rassurante que l'on retrouve sur les produits
Grissol
Dare (Pattes d'Ours, Maxi Fruits),
Viau-McCormicks (Village, Goglu, Normandie)
No Nuts. Le Beurre de pois doré de la compagnie, «fabriqué dans un environnement sans noix, est facile à utiliser, il ressemble beaucoup au beurre d'arachide côté goût et texture.
SUN-RYPE Sans être mentionné sur leur emballage, les barres Fruit to Go, Fruit source et Fruit Source + Veggie sont aussi fabriquées dans «une usine sans noix ni arachides».
Boulangerie St-Méthode. Il en est de même pour les pains et pâtisseries de cette boulangerie. Les allergènes susceptibles de se retrouver à l'état de traces dans ces produits sont le soya et la graine de sésame. Toujours de la boulangerie St-Méthode, Les Petits baluchons: offerts en 4 variétés: fraise, fruits des champs, pomme et caramel, contiennent 60% de garniture de vrais fruits et constituent aussi bien un dessert qu'une excellente collation. Dans le cas de ces Petits baluchons, le lait, les oeufs, le soya et les graines de sésame peuvent s'y retrouver à l'état de traces.
D'autres produits intéressants parce que sans arachides:
les Carrés aux Rice Krispies Originale
les Barres de céréales Nutri-Grain (aux fruits)
les barres All-Bran Original, tous de Kellogg's.
TRUCS: on doit vérifier la liste d'ingrédients de ces produits car les conditions de production peuvent changer. En fait, une maman d'enfant allergique nous livre son truc: «Lorsque j'amène mon enfant à l'épicerie et qu'il me demande un aliment X, je lui lis la liste d'ingrédients: il se familiarise à entendre ce qui lui est interdit dans la liste. Lorsqu'il entend le ou les ingrédients fautifs, il me dit «Pas question». Nous recherchons alors les aliments qui lui sont permis». Une façon de responsabiliser l'enfant et de justifier clairement (et sans crise!) l'impossibilité d'acheter l'aliment convoité.
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