Le vert, le jaune ou le rouge ? Le cari vert est une des variétés de pâte de cari à la thaïe, qui se décline aussi en rouge et en jaune. La jaune est la plus douce, et la verte est très épicée: on conseille donc de l’utiliser avec parcimonie. On trouve les pâtes de cari dans les supermarchés, au rayon des produits importés (les marques les plus connues sont Taste of Thaï et Thaï Kitchen).
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