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RECETTE

Trempette de haricots blancs à l'ail et au basilic


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			1 minute

			Portion(s)
			Donne 2 tasses (500 ml) de trempette

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Type de plat : Conserves

Ingrédient principal : Légumineuses

Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes), Santé

Eh oui! On utilise bel et bien tout un bulbe d'ail ici, qu'on fait d'abord blanchir pour en adoucir la saveur.

Ingrédients

•	1 bulbe d'ail

•	1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)

•	1/4 t (60 ml) d'huile d'olive

•	4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de vin blanc ou de cidre

•	1/4 c. à thé (1 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1/4 t (60 ml) de basilic frais, haché

Préparation

1. Séparer les gousses d'ail et les peler. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir l'ail pendant 1 minute. Égoutter. Au robot culinaire ou dans un bol, à l'aide d'une fourchette, réduire en purée lisse l'ail, les haricots blancs, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Ajouter le basilic et mélanger.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer le trempette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera 2 jours au réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 2 g/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)
Glucides: 4 g/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)
Protéines: 1 g/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)
Fibres: 1 g/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)

Calories : 34/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)

Source

Coup de pouce, juillet 2003

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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