1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote française et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Ajouter le lait, le vinaigre de vin, le sucre et le fromage à la crème et mélanger. Cuire, en brassant à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la préparation soit homogène.
2. Ajouter le fromage de chèvre et réchauffer en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la ciboulette, le persil et les flocons de piment fort et bien mélanger. Verser la trempette dans un petit bol de service et garnir d'olives noires, si désiré. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle
Matières grasses: 3 g par portion de 1 c. à tab (15 ml) Glucides: 1 g/portion
