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RECETTE

Tortellinis, sauce au poulet et à l'ail


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Poulet: 40 façons de l'apprêter

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	1 poivron rouge

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre

•	4 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées

•	10 feuilles de basilic frais hachées

•	45 ml (3 c. à soupe) de farine

•	500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud

•	450 g (1 lb) de tortellinis cuits al dente

•	80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé

•	sel et poivre

Préparation

1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté peau vers le haut; faire griller au four 6 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Peler et couper en dés.

2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'ail et le basilic; faire cuire 2 minutes. Saupoudrer de farine, mélanger et faire cuire 1 minute.

3. Mouiller avec le bouillon de poulet et incorporer en fouettant. Assaisonner et faire cuire la sauce 6 minutes à feu moyen.

4. Ajouter les pâtes à la sauce, dans la poêle. Mélanger et incorporer la moitié du fromage. Y remuer le poivron en dés et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.

5. Servir avec le reste du fromage.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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