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RECETTE

Torte au chocolat et aux noix


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			1 heure

			Portion(s)
			8

100 gâteaux et pâtisseries

•	Torte au chocolat et aux fruits frais, version gourmande

•	Torte meringuée au mascarpone et aux noisettes

•	Torte au chocolat et à la framboise

•	Torte moka au chocolat

•	Torte glacée à la mousse aux fraises

•	Torte étagée aux fraises et à la crème

•	Torte aux deux chocolats et aux amandes

•	Torte au chocolat, au caramel et aux pacanes

•	Gâteau meringué au chocolat

•	Gâteau au chocolat, aux pacanes et au caramel

•	Gâteau étagé à la crème de citron

•	Gâteau au fromage et au café à l'italienne

•	Gâteau à la crème et aux mandarines

•	Gâteau au fromage parfumé au rhum

•	Gâteau à la mousse au chocolat et à la fraise

•	Gâteau au chocolat à sept étages

•	Gâteau aux fraises et à la pâte d'amandes

•	Gâteau au chocolat et à la crème sure

•	Gâteau aux fruits d'été

•	Gâteau aux cerises

•	Gâteau au chocolat et aux pommes de terre

•	Gâteau mousse aux fraises et aux framboises

•	Superbe gâteau au chocolat et à la crème aigre

•	Gâteau marbré au fromage et au chocolat

•	Gâteau-mousse au chocolat et au caramel

•	Gâteau mousse au chocolat et aux framboises

•	Gâteau au fromage, aux pommes et au caramel

•	Gâteau-pouding aux bleuets

•	Gâteau meringué aux fraises

•	Gâteau étagé à l'abricot et à la crème au beurre

•	Gâteau au yogourt et au citron

•	Gâteau-mousse au chocolat

•	Gâteau moelleux au citron

•	Gâteau étagé à l'orange, au chocolat et aux fraises

•	Gâteau aux bananes et au chocolat

•	Gâteau aux bananes et au chocolat (#2)

•	Gâteau épicé au miel

•	Gâteau au fromage, au chocolat et aux noisettes

•	Gâteau Forêt-Noire glacé

•	Gâteau-mousse à l'érable et aux amandes pralinées

•	Gâteau au gingembre

•	Gâteau à l'orange, à l'érable et aux noix de Grenoble

•	Gâteau-cimetière aux carottes et à la citrouille

•	Gâteau renversé aux pêches

•	Gâteau aux épices

•	Gâteau aux amandes et au cognac

•	Gâteau marbré au chocolat

•	Gâteau Saint-Honoré

•	Gâteau aux pommes à la mélasse

•	Gâteau rustique

•	Gâteau Chantilly aux canneberges

•	Gâteau à la rhubarbe

•	Gâteau aux carottes et à la noix de coco

•	Gâteau éponge

•	Gâteau de l'après-midi

•	Gâteau truffé au chocolat et à l'orange

•	Gâteau aux mangues et aux grains de chocolat

•	Gâteau aux fruits des fêtes

•	Gâteau des anges

•	Biscuits aux trois chocolats et aux noix de macadam

•	Biscuits au chocolat blanc et aux noix de Grenoble

•	Biscuits santé au beurre d'arachides

•	Biscuits à la vanille et au chocolat

•	Biscuits au chocolat et au caramel

•	Biscuits étoilés à la cassonade

•	Biscuits fins au café

•	Biscuits secs au gingembre

•	Biscuits à l'avoine et au chocolat

•	Biscuits au miel et à la cannelle

•	Carrés aux deux chocolats

•	Carrés fondants au chocolat blanc et à la lime

•	Carrés feuilletés aux pommes et aux amandes

•	Carrés aux abricots et aux amandes

•	Carrés aux canneberges et aux pistaches

•	Truffes carrées aux noisettes

•	Carrés aux dattes classiques

•	Carrés de rêve

•	Carrés aux framboises et au chocolat

•	Pouding aux petits fruits

•	Poudings fondants au chocolat, crème anglaise à la vanille

•	Pouding au riz rapide

•	Pouding à la rhubarbe et aux pommes

•	Pouding aux pommes et au tapioca

•	Pouding du chômeur de Saint-Michel-des-Saints

•	Pouding aux pommes à l'érable

•	Pouding au pain chocolaté

•	Pouding au café et au chocolat

•	Pouding aux cerises

•	Brownies triple chocolat

•	Brownies marbrés au chocolat et aux framboises

•	Brownies au café et au fudge

•	Shortcake aux fraises traditionnel

•	Shortcake aux fraises et aux bleuets

•	Petits shortcakes au chocolat et aux fraises

•	Crêpes à l'érable et aux noix

•	Crêpes aux fruits

•	Crêpes à la purée de marrons

•	Crêpes aux framboises à la crème pâtissière

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Produits laitiers, Chocolat, Graines et noix

Mode de préparation : AU FOUR

Autres critères : Riche en fibres

Ingrédients

•	Torte au chocolat

•	8 oz (250 g) de chocolat mi-amer, haché

•	2/3 t (160 ml) de crème à 35 %

•	1/4 t (60 ml) de beurre

•	3 oeufs

•	1/3 t (80 ml) de sucre

•	3 c. à tab (45 ml) de farine

•	1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

•	1 t (250 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement



•	Crème fouettée aromatisée

•	3/4 t (180 ml) de crème à 35 %

•	4 c. à thé (20 ml) de liqueur d'amande (de type Amaretto), liqueur de noisette (de type Frangelico) ou brandy

•	ou

•	1 trait d'essence d'amande

•	1 c. à tab (15 ml) de sucre

•	1/4 t (60 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement

Préparation

Préparation de la torte
1. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre en brassant de temps à autre.

2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la farine et la vanille. Ajouter la préparation de chocolat et brasser juste assez pour mélanger. Incorporer les noix de Grenoble en soulevant délicatement la masse. Verser la pâte dans un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre, beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 275°F (140°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre de la torte soit ferme au toucher. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Démouler sur une assiette de service. Laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème fouettée
3. Fouetter la crème avec la liqueur d'amande et le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Au moment de servir, garnir chaque pointe de torte d'une cuillerée de crème fouettée. Parsemer des noix de Grenoble.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer la torte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Calories: 556/portion
Protéines: 8 g/portion
Matières grasses: 44 g/portion; (21 g sat.)
Cholestérol: 142 mg/portion
Glucides: 32 g/portion
Fibres: 3 g/portion
Sodium: 97 mg/portion

Calories : 556/portion

Source

Coup de pouce, avril 2006

Liens utiles

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