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RECETTE

Tarte glacée à l'orange et à la vanille


			Préparation
			30 minutes

			Portion(s)
			8

Douceurs glacées

•	Omelette norvégienne (Gâteau Alaska)

•	Bols en crème glacée à la vanille et fraises à l'orange

•	Sandwichs croustillants à la crème glacée

•	Yogourt glacé aux framboises

•	Sorbet framboise

•	Bombe glacée au chocolat et à la crème pralinée

•	Soufflé glacé au chocolat et à l'orange

•	Coupe mont-blanc aux marrons glacés

•	Sucettes glacées crémeuses à l'orange

•	Sucettes glacées aux fruits

•	Crème glacée à la vanille

•	Crème glacée au chocolat blanc marbrée aux bleuets

•	Crème glacée à l'érable et au gingembre

•	Meringue glacée à la crème de noisettes et au chocolat

•	Tarte mousseline glacée à la menthe

•	Bananes au rhum avec crème glacée

•	Coupes de sorbet au citron

•	Sandwichs roulés à la crème glacée

•	Coupes glacées, sauce aux bleuets

•	Crêpes au chocolat et à la crème glacée

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Type de plat : Desserts - Tartes

Ingrédient principal : Fruits

Mode de préparation : PRÉPARÉ D'AVANCE

Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $$ - Coût moyen

Ingrédients

•	1 1/2 t (375 ml) de gaufrettes Graham émiettées (environ 45 gaufrettes)

•	1/4 t (60 ml) de beurre fondu

•	3 t (750 ml) de sorbet à l'orange ramolli

•	2 t (500 ml) de crème glacée à la vanille ramollie

•	1/2 t (125 ml) de bonbons durs à l'orange, broyés grossièrement

•	2/3 t (160 ml) de crème à 35 %

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les gaufrettes Graham et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit humide. Presser le mélange dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.

2. À l'aide d'une cuillère, étendre environ la moitié du sorbet à l'orange dans la croûte refroidie. À l'aide d'une spatule, lisser le dessus. Congeler pendant environ
1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.

3. Dans un bol, mélanger la crème glacée à la vanille et 1/3 de tasse (80 ml) des bonbons à l'orange. À l'aide d'une cuillère, étendre le mélange de crème glacée sur le sorbet dans la croûte. Congeler pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.

4. Étendre le reste du sorbet à l'orange sur la crème glacée et lisser le dessus. Congeler pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que la tarte soit ferme. (Vous pouvez préparer la tarte jusqu'à cette étape et la mettre dans un sac à congélation de type Ziploc. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur.)

5. Au moment de servir, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnir le pourtour de la tarte de la crème fouettée. Parsemer la crème fouettée du reste des bonbons à l'orange.

Information supplémentaire

Réfrigération: 30 minutes (croûte)
Congélation: 6 heures

Information nutritionnelle

Matières grasses: 20 g/portion
Glucides: 54 g/portion

Calories : 405/portion

Source

Coup de pouce, août 2002