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RECETTE

Tarte à la ferlouche


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			35 minutes

			Portion(s)
			6

30 plats québécois anti-frisson!

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•	Pâté de viande aux pommes et à la citrouille

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•	Pommes de terre farcies aux épinards

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•	Tarte aux pacanes des pauvres

•	Gâteau de la guerre

•	Sucre à la crème

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•	Paupiettes de boeuf laurentiennes

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•	Pâtés à la viande

•	Pâté au saumon

•	Brioches à la façon des bonnes mamans

•	Biscuits à l'orange

•	Gâteau aux carottes

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Type de plat : Desserts - Tartes

Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	500 g (1 lb) de pâte brisée (voir recette)

•	250 ml (1 tasse) de sirop d'érable

•	125 ml (1/2 tasse) d'eau

•	45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

•	250 ml (1 tasse) de raisins Sultana

•	1 oeuf battu

•	5 ml (1 c. à thé) d'eau

Préparation

1. Foncer une assiette à tarte de 20 cm (8 po) d'une abaisse de pâte brisée.

2. Bien mélanger tous les ingrédients et amener au point d'ébullition, tout en remuant, jusqu'à consistance épaisse. Laisser refroidir complètement.

3. Verser cette préparation dans l'abaisse et recouvrir d'une autre abaisse. Badigeonner de dorure et bien sceller la pâte.

4. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 à 35 minutes.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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