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RECETTE

Tarte à la citrouille (3)


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			50 minutes

			Portion(s)
			6 portions

Type de plat : Desserts - Tartes

Ingrédient principal : Fruits

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	3 œufs moyens

•	250 ml (1 tasse) de sucre

•	375 ml (1 1/2 tasse) de lait chaud

•	75 ml (1/3 tasse) de mélasse

•	500 ml (2 tasses) de purée de citrouille

•	2 ml (1/2 c. à thé) de muscade

•	1 abaisse de tarte, non cuite



•	PATE BRISEE (Donne 4 abaisses)

•	300 g (10.5 oz) de farine

•	150 g (1/3 lb) de graisse végétale ou animale

•	75 ml (1/3 tasse) d'eau froide

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Battre légèrement les œufs et ajouter le sucre, le lait, la mélasse, la purée de citrouille et la muscade. Bien mélanger.

3. Verser dans l'abaisse et faire cuire au four chaud durant 10 minutes. Diminuer la température à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

PÂTE BRISÉE
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la graisse. Bien sabler avec un coupe-pâte.

2. Dissoudre le sel dans l'eau froide et incorporer graduellement jusqu'à ce que la consistance soit homogène (surtout ne pas trop travailler la pâte).

3. Envelopper et réfrigérer 24 heures avant d'utiliser.

4. Pour abaisser, utiliser une surface lisse poudrée de farine.

NOTE : La pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure. Une pâte trop pétrie durcit à la cuisson.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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