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RECETTE

Souvlaki


			Préparation
			50 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Volaille - Poulet

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Ingrédients

•	500 g (1 lb) de poitrines ou hauts-de-cuisses de poulet coupés en cubes de 2 cm (1/2 pouce)



•	MARINADE

•	125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

•	30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

•	15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

•	15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre

•	1/2 oignon haché très finement

•	5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

•	1 ml (1/4 c. à thé) de cumin

•	1 ml (1/4 c. à thé) d'origan

•	1 ml (1/4 c. à thé) d'épices à steak

•	1 feuille de laurier

•	2 gousses d'ail dégermées et hachées finement

•	4 pains pita

•	2 tomates coupées en dés

•	250 ml (1 tasse) de sauce tzatziki du commerce

Préparation

1. Combiner tous les ingrédients de la marinade. Enrober le poulet, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.

2. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée.

3. Répartir le poulet entre 4 brochettes. Déposer les brochettes directement sur la grille ou sur une feuille d'aluminium huilée et cuire, à couvercle fermé, environ 10 minutes de chaque côté, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Tourner les brochettes fréquemment pendant la cuisson.

4. Retirer le poulet des brochettes et le placer dans les pains. Garnir de dés de tomates, napper de sauce tzatziki, former des rouleaux et servir chaud.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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