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RECETTE

Soupe de légumes variés


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			25 minutes

			Portion(s)
			4

Type de plat : Soupes et potages

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Bouillon

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	15 ml (1 c. à soupe) de beurre

•	1/2 oignon haché

•	1 petit poireau, le blanc seulement, lavé et émincé

•	1 ml (1/4 c. à thé) d'origan

•	1 ml (1/4 c. à thé) de thym

•	1 ml (1/4 c. à thé) de basilic

•	15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

•	1 navet pelé et coupé en dés

•	1/4 de chou vert émincé

•	2 carottes pelées et coupées en dés

•	2 pommes de terre pelées et coupées en dés

•	1.2 L (5 tasses) de bouillon de poulet froid

•	15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

•	1 tomate coupée en dés

•	250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en dés

•	1 feuille de laurier

•	sel et poivre

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les poireaux; couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen.

2. Ajouter les épices, les navets, le chou, les carottes et les pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et faire cuire 6 minutes à feu doux.

3. Incorporer le bouillon de poulet et la sauce soya; remuer. Assaisonner au goût et amener à ébullition. Couvrir partiellement et faire cuire 13 minutes à feu doux.

4. Ajouter les tomates et les champignons; continuer la cuisson pendant 5 minutes.

5. Servir avec des sandwiches pour le lunch, ou avec une salade verte pour le souper.

Information nutritionnelle

Énergie: 127 cal
Gras: 3 g
Protéines: 4 g
Fibre: 1,8 g
Glucides: 21 g

Calories : 127/portion

Source

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•	Dictionnaire culinaire

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