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RECETTE

Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge


			Préparation
			5 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			6

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Type de plat : Soupes et potages, Entrées

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $$ - Coût moyen

Ingrédients

•	1 boîte de tomates à l'étuvée coupées en dés (28 oz/796 ml)

•	375 ml (1 1/2 tasse) de haricots blancs, cuits, en boîte

•	60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché

•	15 ml (1 c. à table) d'origan frais, haché

•	15 ml (1 c. table) de thym frais, haché

•	2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	2 ml (1/2 c. à thé) de poivre

•	1 feuille de laurier

•	1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes

•	125 ml (1/2 tasse) de vin rouge

•	60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre les tomates et leur jus, les haricots blancs, le basilic, l'origan, le thym, les flocons de piment fort, le sel, le poivre et le feuille de laurier. Ajouter le bouillon de légumes et le vin rouge et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la feuille de laurier.

2. Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir la soupe dans six bols à soupe. Garnir chaque portion de persil.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 2 g/portion
Glucides: 21 g/portion

Calories : 122/portion

Liens utiles

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•	Dictionnaire culinaire

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